ウナギ稚魚の生産コストが4万円→1800円に　約20分の1以下に削減　水産研究・教育機構が大型水槽を開発

記事によると…

ウナギ稚魚を大量生育でコスト4万円から1800円に　水産研究・教育機構が大型水槽開発

水産研究・教育機構とヤンマーホールディングスなどは8日、ウナギの稚魚の生産コストを大幅に削減できる大型水槽を開発したと発表した。卵から育てる完全養殖では、孵化した幼体から稚魚に生育するコストが実用化のネックとなっていたが、稚魚1尾あたりの生産コストが4万円から1800円程度にまで削減できた。完全養殖ウナギの量産に期待が高まる。

同機構によると、幼体の生育のしやすさや移し替え作業の効率などを考慮した水槽の形状を考案。安価で大量生産が可能な繊維強化プラスチックを素材としている。

新型の大型水槽では1台あたり1000尾の稚魚を人工生産することに成功したという。えさなどの飼育システムの改良などと合わせ、稚魚1尾あたりの生産コストは約20分の1以下となった。

［全文は引用元へ…］産経新聞　2025/7/8 17:51

以下,Ｘより

【産経ニュースさんの投稿】

ウナギ稚魚を大量生育でコスト4万円から1800円に　水産研究・教育機構が大型水槽開発https://t.co/2wF7tRDnAr

卵から育てる完全養殖では、コストが実用化のネックとなっていたが、稚魚1尾あたりの生産コストが4万円から1800円程度にまで削減できた。完全養殖ウナギの量産に期待が高まる。

— 産経ニュース (@Sankei_news) July 8, 2025

引用元　https://www.sankei.com/article/20250708-SVFONAXKPVDBLONU7IMVQNQHA4/

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japannewsnavi編集部の見解

日本の技術力が支えるウナギ完全養殖の大きな前進

水産研究・教育機構とヤンマーホールディングスが共同開発した新型の大型水槽によって、ウナギの稚魚の生産コストが劇的に下がったというニュースは、日本にとって非常に明るい話題だと感じました。ウナギというと、私たち日本人にとって特別な存在であり、夏の風物詩でもある食文化の一部です。それだけに、資源減少や価格高騰の話題が出るたびに、不安を覚えてきました。

これまでもウナギの完全養殖技術は存在していたものの、稚魚の育成コストが高すぎて商業ベースには乗らなかったという問題がありました。1尾あたり4万円という数値は、飲食店どころか流通にすら乗せられない価格です。それが今回の新型水槽で1800円まで下がったというのは、まさに飛躍的な進歩です。これはただの技術革新という枠を超えて、食文化の持続性に直結する成果だといえます。

しかも、形状や素材に工夫を凝らし、コスト削減だけでなく大量生産にも対応したという点が素晴らしい。繊維強化プラスチックを活用したというのも、軽量で耐久性に優れた素材としての利点が生かされています。こうした設計思想の背景には、日本の現場主義的な技術力が息づいていると感じました。効率性と持続可能性を両立させたこの成果は、漁業だけでなく、他の農水産業にも波及効果をもたらす可能性を秘めていると思います。

食文化と資源保護の両立を目指して

ウナギという食材には、日本人の歴史と生活が深く根づいています。しかし、近年は乱獲や密漁、さらに国際的な規制強化によって、価格は高騰し、庶民の食卓から徐々に遠ざかってきました。特にヨーロッパ連合が、ニホンウナギを含む全種についてワシントン条約への掲載を提案した背景には、国際的な資源保護の動きが強く影響しています。日本の食文化が国際的な環境問題の矢面に立たされていることに、強い危機感を持たざるを得ません。

だからこそ、完全養殖の商用化が持つ意義は非常に大きいと感じます。これまでウナギの供給は中国などの養殖業者に依存しており、日本国内では十分な供給体制を築けていなかったのが現実です。しかし、今回のように国内での安定的な稚魚生産が可能になれば、価格面だけでなく、供給の安全性や品質管理の面でも日本独自のスタンダードを確立できるようになるでしょう。

それは結果的に、国際社会に対しても「日本はきちんと資源を守る体制を作っている」という強いメッセージになります。単に「伝統文化だから守れ」と主張するのではなく、技術によって問題解決を図るという姿勢こそ、日本らしいやり方であり、誇りにすべき点だと思います。これを単発の成功で終わらせず、産官学が連携してさらに発展させていく必要があります。

また、若い研究者や漁業関係者がこの成功例を参考にして、次なる挑戦へとつなげていけるような環境づくりも必要でしょう。技術革新が形になることで、現場の士気も高まり、ひいては日本全体の産業競争力につながっていくはずです。

国産ウナギの復活に期待

今回の成果は、単なるコスト削減ではなく、「ウナギがふたたび庶民の食卓に戻ってくる可能性」を示してくれました。今やウナギは一部の高級店でしか味わえない存在になりつつありますが、本来はもっと身近で、季節の楽しみのひとつだったはずです。私自身、子供のころに家族でうな重を囲んだ記憶がいまでも鮮明に残っています。そうした日常の風景が、また取り戻せる日が来るかもしれないと思うと、本当に希望が湧いてきます。

そして、ただ価格が下がるというだけではなく、安心・安全な国産ウナギとして信頼できる品質が伴えば、消費者の意識もより一層前向きになるでしょう。産地表示や養殖環境の透明化など、消費者の目線に立った情報開示を進めることで、理解と支持が得られると考えます。中でも、稚魚段階から一貫して管理されたウナギであれば、より安心して購入できるという大きな利点があります。

また、これは経済面だけでなく、日本の文化や伝統を次世代に受け継ぐという意味でも大切です。ウナギは単なる食材ではなく、日本の四季や行事に深く関わってきた象徴的な存在です。完全養殖によってそれが守られるということは、日本人としての誇りやアイデンティティの維持にもつながると感じます。

今後、さらなる技術改良と量産体制の整備によって、より多くの人が手軽においしいウナギを楽しめるようになることを、心から期待しています。そしてこの流れが、他の水産資源にも波及し、日本の食料自給率の向上や、農水産業全体の活性化へとつながっていくことを願ってやみません。

執筆:編集部B